Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Comment choisir son gril
Le facteur le plus important pour réussir l'ensemble du processus de cuisson au gril est de choisir le bon gril. Si vous êtes amateur de grillades ou de plats fumés...
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Comment faire du bœuf séché de qualité dans un ...
Le bœuf séché est un apéritif ou un en-cas populaire dans la tradition du barbecue américain. Ces lanières sèches et épicées peuvent être dégustées à tout moment de la journée...
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Comment ajouter de l'humidité avant et pendant ...
Servir un steak juteux et succulent est un art que les amateurs de barbecue adorent maîtriser. C'est un art car il nécessite de la patience, des compétences et de l'expérience...
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Quelle est la meilleure façon de garder le porc...
Lors de fêtes ou de grands rassemblements, les gens préfèrent souvent que la nourriture soit préparée à l'avance afin de pouvoir profiter de la fête et également éliminer le besoin...
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Quelles sont les herbes adaptées au fumage des ...
Une chose qui distingue le fumage des aliments des autres méthodes de cuisson au barbecue est la saveur. La saveur fumée intense et riche que le fumage confère aux aliments...
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Quelles sont les saveurs essentielles d’un bon ...
Le barbecue est devenu une méthode de cuisson extrêmement populaire ces dernières années. La raison derrière cette tendance croissante n'est pas seulement parce qu'il s'agit d'une technique de cuisson adaptée...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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Fumer ou griller des aliments ?
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