Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Pastrami à la dinde par The Philly Foodist
Apprenez à préparer un London Broil de dinde fumée, une coupe qui représente en fait un côté entier de la volaille, de la poitrine à la cuisse. De quoi nourrir...
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Cuisses de poulet farcies fumées, une collation...
Partant du principe que tout est meilleur avec du bacon, nous vous proposons cette recette de cuisses de poulet fumées enveloppées, bien sûr, de bacon. Bon appétit !
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Conservation de la viande de gros gibier sur le...
Une chasse réussie nécessite une planification minutieuse. Mais surtout, vous devez réfléchir à la manière de conserver les centaines de gros gibiers que vous venez d'accumuler.
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La perfection des Brats pour le jour de l'indép...
La cuisson lente et à basse température est la seule façon de faire griller des saucisses juteuses. Essayez cette suggestion et d'autres si vous organisez une fête pour le Jour...
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Bouquet de roses Bacon pour la Saint-Valentin
Pour la Saint-Valentin, montrez votre appréciation en offrant un bouquet de roses de couleur bacon plutôt que des fleurs. Apprenez ici comment les réaliser.
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Conseils pour griller des brochettes
Une délicieuse combinaison de viandes et de légumes assaisonnés, enfilés sur un gril chaud, rend les brochettes irrésistibles. Utilisez cette nouvelle méthode et rendez-les encore meilleures.
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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