Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
De la fumée sur votre gril
Utiliser les bisquettes aromatisées Bradley directement sur votre gril est le moyen le plus simple et le plus propre d'ajouter une saveur fumée authentique à votre barbecue !
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Cure ou saumure – Quelle est la différence ?
Vous avez probablement déjà entendu parler du saumurage et du saumurage, mais connaissez-vous les différences entre ces deux méthodes de conservation des aliments ? Apprenez-en plus ici !
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Guide du débutant sur le fumage des aliments
Maintenant que votre fumoir est assemblé et que vous l'avez dans votre jardin, fumons ! Vous trouverez ici quelques conseils utiles pour commencer à fumer
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Fumer pour une foule
Retrouvez ici quelques précieux conseils pour assurer une fête réussie et sans stress. Pensez à planifier à l'avance et laissez votre fumoir Bradley en être la vedette !
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Aliments fumés au Canada
Comme beaucoup de gens à travers le monde, les Canadiens adorent les aliments fumés. Vous pouvez consulter ici les recettes de certains plats considérés comme les meilleures spécialités canadiennes.
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Fumer du poisson peut être délicat car il a tendance à se dessécher. Découvrez ici comment résoudre ce problème et d'autres lors du fumage à chaud du poisson avec votre...
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Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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La bonne façon d'attendrir le poulet
L'attendrissement est l'une des étapes de base que nous utilisons pour obtenir un poulet tendre et délicieux. Cependant, cette étape est souvent oubliée ou ignorée en cuisine.
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