Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Instructions pour fumer du tofu
L'astuce pour fumer du tofu consiste à prendre du tofu extra ferme emballé dans de l'eau et à le congeler pendant plusieurs jours. Utilisez du bois de pécan pendant environ...
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Qu'est-ce que la méthode du T-shirt pour fumer ...
Vous recherchez une saveur fumée douce et sucrée dans tout le jambon ? Procurez-vous un jambon à très faible teneur en sel et essayez cette méthode de fumage en T-shirt.
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Instructions pour conserver l'ail dans l'huile
Lisez la suite et découvrez les raisons pour lesquelles les gens doivent faire extrêmement attention lorsqu’ils préparent des huiles aromatisées à l’ail ou lorsqu’ils stockent l’ail dans l’huile.
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Conseils pour fumer un poulet entier pour les d...
Lorsque vous achetez votre poulet, notez s'il est déjà amélioré. Vérifiez ceci et d'autres conseils sur le fumage de poulets entiers, comme la température et le type de bois.
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Comment fumer du thé
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De nombreuses personnes servent souvent du canard saignant au restaurant et à la maison, même si cela n'est pas conforme aux directives de l'USDA. Découvrez ici à quel point il...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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La bonne façon d'attendrir le poulet
L'attendrissement est l'une des étapes de base que nous utilisons pour obtenir un poulet tendre et délicieux. Cependant, cette étape est souvent oubliée ou ignorée en cuisine.
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