Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
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Qu'est-ce qu'un frottement, pourquoi et comment...
Le frottement est une étape importante pour maîtriser l'art du fumage des aliments. Le frottement est un ingrédient secret qui rend chaque aliment fumé délicieux.
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Le cèdre est-il un bois recommandé pour fumer l...
Les épices et les condiments ne donnent parfois pas le résultat souhaité, c'est pourquoi les amateurs de barbecue ont eu l'idée de la fumée aromatisée.
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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