Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Comment fumer les côtes de bœuf les plus juteuses
Fumer du bœuf au barbecue ou à la maison est l'un des meilleurs plaisirs que vous puissiez déguster. Rien ne vaut des côtes juteuses, appétissantes et bien fumées.
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Pourquoi vous ne devriez pas fumer des aliments...
Le fumage des aliments est passé d'un simple moyen de conservation des aliments à une méthode de préparation de plats gastronomiques à la maison. C'est la saveur fumée qui a...
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Le guide AZ pour fumer sainement
Le fumage des aliments existe depuis que l'homme a commencé à cuisiner sur des feux ouverts et a survécu au temps pour diverses raisons. De la conservation pratique des aliments...
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Un barbecue comme un pro – Comment fumer du poi...
La viande fumée a un goût qu'aucune autre méthode de cuisson ne peut imiter. Elle offre une tendreté unique que la cuisson au gril ne peut pas atteindre, bien que...
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Première expérience de fumage à froid pour les ...
Il est courant d'entendre des gens se vanter de leur talent pour fumer des aliments à chaud, mais personne ne se vante de ses excellentes compétences en matière de fumage...
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Comment fumer des aliments pour les végétaliens
Bien que la plupart des gens utilisent des fumoirs pour fumer de la viande, vous ne savez peut-être pas qu’il existe toute une communauté de personnes qui utilisent des fumoirs...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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La façon dont vous devriez attendrir un steak
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La bonne façon d'attendrir le poulet
L'attendrissement est l'une des étapes de base que nous utilisons pour obtenir un poulet tendre et délicieux. Cependant, cette étape est souvent oubliée ou ignorée en cuisine.
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