Il y a deux sortes de personnes dans le monde : ceux qui boivent du café et ceux qui boivent du thé. J'ai toujours été (et serai toujours) de ceux qui boivent du café. Plus c'est fort, mieux c'est. Ne vous méprenez pas, le thé est très bien. Je connais beaucoup de buveurs de thé et certains de mes meilleurs amis préfèrent le thé. Même ma propre mère est une buveuse de thé. Mais quand il y a du café, je choisis toujours le café sans hésitation. À moins que vous ne m'offriez du vin rouge... alors je prends les deux, s'il vous plaît !

Que diriez-vous de fumer du thé ?

Le café et moi avons une relation de longue date, nous le connaissons depuis longtemps. Cependant, de temps en temps, le café ne me convient pas et je dois siroter une tasse de thé à la place. J'ai découvert quelques thés que j'ai beaucoup appréciés au fil des ans et avec lesquels je trompe parfois le café (chut... le café ne sait pas).

Il y en a un en particulier que j'apprécie plus que les autres : le Genmaicha. Le Genmaicha est un thé vert japonais avec des grains de riz grillés. On l'appelle parfois « thé popcorn » car le riz éclate comme le ferait du popcorn.

Comme le thé semble se marier bien avec les arômes torréfiés du riz, je ne vois pas pourquoi on ne devrait pas envisager de fumer. Alors fumons du thé !

Expérimenter avec différents types de thé

Pour être honnête, il s'agissait d'une tentative de tâtonnement. La première fois, je n'ai pas suffisamment mouillé les feuilles de thé et le goût de fumée était indiscernable dans le thé. N'oubliez pas qu'il faut de l'humidité pour absorber le goût fumé après tout !

Au deuxième tour, j'ai utilisé un vaporisateur pour vaporiser les feuilles de thé. Je les ai placées dans un plat de cuisson en aluminium avec de l'eau, afin qu'elles soient bien enrobées, mais sans flotter. Cela a beaucoup mieux fonctionné.

J'ai essayé plusieurs types de thé différents : vert, petit-déjeuner anglais, rooibos, oolong et chai.

Meilleurs résultats avec le rooibos et le thé chai

Après avoir fumé chaque thé pendant 1h30 à 150°F avec des bisquettes d'aulne, j'ai fait infuser les thés pendant une minute ou deux dans de l'eau bouillante et j'ai fait le test de dégustation. Les résultats ont été mitigés.

Je m'attendais à ce que le thé vert soit bon, car j'ai beaucoup aimé le Genmaicha. Malheureusement, il a rendu le thé très, très amer. Comme ce fut le cas avec les deux thés noirs, le Oolong et l'English Breakfast. Jusqu'à présent, mes expérimentations se sont révélées infructueuses, car les thés vert et noir ont fini par avoir un goût amer et noirâtre.

Je n'avais pas de grands espoirs pour les thés Rooibos ou Chai, mais j'ai eu la bonne surprise de constater que j'avais tort ! Les saveurs épicées naturelles de ces deux thés se complétaient et résistaient bien à la fumée. La saveur était assez agréable, mais pourrait être un peu affinée, en termes de durée de fumage et de choix de bisquettes.

Toute expérimentation mise à part, je pense que je vais m'en tenir à mon café, mais pour vous, amateurs de thé, je vous suggère de l'essayer !