Salsa Verde grillée :

Retirez les cosses des tomatilles et placez-les sur le gril préchauffé.

Faites griller les tomatillos jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés (environ 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson).

Mélanger les tomatillos, le jalapeño et la coriandre dans le robot culinaire jusqu'à obtenir une purée grossière.

Ajoutez l’oignon blanc et le sel et servez !

Salsa de maïs grillé :

Laissez l'enveloppe sur le maïs et faites-le griller sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé.

Retirez l'enveloppe et la soie et remettez le maïs sur le gril pendant encore 3 à 5 minutes, en carbonisant légèrement le maïs lui-même.

Couper le maïs en épi.

Mélanger les grains de maïs et le reste des ingrédients dans un bol, assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Apprécier!!

Par Lena Clayton