Boulettes de viande de chevreuil fumées
Ingredients
1,5 saucisse de chevreuil
1/4 tasse de flocons de persil
1/2 tasse de parmesan
2 oeufs
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de poivre
1 tasse de chapelure
1 tasse d'eau
Preparation
Mélanger le chevreuil, le persil, l'ail et le parmesan dans un grand bol
Ajoutez les œufs, le sel et le poivre et mélangez jusqu'à obtenir une substance homogène.
Ajoutez l'eau et la chapelure au mélange et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une substance homogène.
Roulez les boulettes de viande et placez-les sur une grille de fumage (si vous avez les tapis magiques Bradley ; ils sont parfaits pour fumer des boulettes de viande)
Préchauffez votre fumoir à 250 °F en utilisant des bisquettes Cherry Bradley
Fumer pendant environ 1 à 2 heures
Servir avec de la sauce marinara et du fromage
Recette de : DeerGearTV
Cerise
Bois
Les bisquettes de cerises offrent un arôme doux, sucré et fruité, parfait pour fumer de la volaille, du poisson, des fruits de mer, du bœuf, du porc, de l'agneau, de la sauvagine, des légumes et du fromage.
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