Recette de poulet fumé

Le poulet aura une belle couleur rougeâtre et sera très juteux. Utilisez des bisquettes d'érable pour un goût et un arôme fumés vraiment agréables. Un beau repas !
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Ingredients

1 poulet entier

Saumure:

1 tasse de gros sel

1 tasse de sucre brun

4 litres d'eau

Assaisonnement:

Vinaigrette italienne

6 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (EVOO)

Preparation

Faire mariner le poulet pendant 3 heures.

Rincez le poulet.

Badigeonner le mélange d’assaisonnements sur tout le poulet et sous la peau.

Placez le poulet debout sur le support.

Fumer avec des bisquettes d'érable pendant environ 4 heures à une température maximale de 210°F.

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Érable
Bois

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Avec une saveur légèrement fumée, sucrée et subtile, les bisquettes à l'érable sont parfaites pour fumer les dindes et rehausser le goût de la volaille et du gibier à plumes.

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