Tout ce que vous devez savoir.
Le fumage des aliments est une méthode traditionnelle de conservation et d'assaisonnement de la viande utilisée depuis des milliers d'années. De nos jours, on utilise également des conservateurs et la réfrigération, mais ils ne sont pas aussi amusants ni aussi délicieux. Lisez cet article pour savoir comment vous lancer ou comment améliorer vos compétences professionnelles.
Articles - Guide du tabagisme
Viande fumée, salée, vieillie et déshydratée : ...
La viande est un aliment très varié en termes de préparation. Étonnamment, chaque méthode est unique et donne un goût et une saveur différents grâce au large profil de la...
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Peut-on congeler des côtes fumées ?
Donc, vous étiez trop enthousiaste et avez fumé plus de côtes que vous n'avez pu en finir. Ou peut-être que vous aviez prévu une fête qui a été annulée, mais...
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Instructions pour commencer à fumer du fromage ...
Vous avez peut-être acheté du fromage fumé dans votre magasin local et vous vous demandez comment réaliser cette merveille à la maison. Cela semble être un processus compliqué sur le...
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Comment fumer du bacon à froid à la maison
Bien avant l'invention des réfrigérateurs, les gens utilisaient la fumée pour sécher et conserver leurs aliments. De nouvelles avancées technologiques ont depuis été introduites dans la cuisine, mais les pratiques...
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Quel est le but d’assaisonner vos viandes ?
Une viande bien cuite est censée être dégustée et non simplement consommée. Une viande parfaitement assaisonnée peut être l'étincelle d'un délicieux dîner ou d'une séance de barbecue.
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Côtes de porc et côtes levées : ce que vous dev...
Les côtes de porc font partie des plats les plus délicieux qui existent. Lorsqu'elles sont cuites correctement, à la bonne température et pendant la durée appropriée, ces délicieuses côtes peuvent...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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