Certains types de bois donnent une meilleure saveur avec différentes catégories d’aliments. Il n’y a pas de règle établie mais essayez d’utiliser le HICKORY ou le MESQUITE avec le porc, le bœuf ou la viande rouge de gibier. Tous les types de poissons et fruits de mer sont excellents avec l’AULNE, l’ÉRABLE ou avec notre MÉLANGE SPÉCIAL. Les bois d’arbres et arbustes fruitiers vont très bien avec la volaille et le poisson d’eau douce. Essayez d’utiliser la CERISE avec le canard sauvage ou le poulet (tout cela me met en appétit).
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